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眉山职业技术学院食堂基本餐校企合作企业遴选公告

来源:宣传统战部作者:后勤服务处发布时间:2018年07月06日 浏览次数: [字体: ] [收藏] [打印文章]

        眉山职业技术学院(以下简称“学校”)继续采用“自主经营,校企合作,协同管理”的模式对食堂进行管理,在餐饮管理方面达到改革创新用工方式,转换用人机制,既防范人事风险,腾出用人指标,又激发人员积极性,提高服务质量的目的;在学校人才培养方面,充分利用一切可利用资源,与合作企业互利共赢,推动形成产教融合、校企合作、工学结合、知行合一的共同育人机制。
  现面向社会公开信息、实地考察、竞争择优、综合遴选食堂基本餐校企合作企业,特邀请符合资格条件的企业参加遴选。现公告如下:
  一、项目名称
  食堂基本餐校企合作企业遴选
  二、项目内容及基本情况
  (一)项目内容
  遴选的学校食堂校企合作企业,承担以下校企合作事项:
  1.餐饮管理合作(主要合作事项):招聘管理食堂员工,承担学生食堂基本餐、教职工食堂工作餐的加工售卖服务管理。具体为:负责食堂食品安全、消防安全、环境卫生及加工售卖人员的管理工作。所招聘员工须报学校审核同意。学校按遴选议定的食堂营业额比例支付校企合作费,具体包含:工作人员的工资福利(含工资、保险费用、高温补贴、健康体检、劳保用品、加班费等所有人工使用费用);加工售卖用水电气费用(含员工住宿用水电气费);合作企业自用办公用品费用等加工售卖劳务及管理费用;政策性文件规定及协议包含的所有风险、责任等各项应有费用。合作企业负责控制食材成本占营业额的额定比例,并“节约按比例分享,超支或少支按比例补偿”。
  2.人才培养合作(次要合作事项):
  (1)酒店管理(含烹饪,下同)专业群、食品加工(含农产品加工,下同)专业群、种(养)殖专业群人才培养合作:参与各专业群人才培养方案、实训室建设方案制定;参与各专业群课程实施、人才培养结果考核。根据课程需要,提供所属企业或种(养)殖场地相应实习实训岗位。
  (2)合作企业因人才培养校企合作产生的人员、物资、其他资源的成本费用按议定结果支付。
  (二)合作项目情况
  1.餐饮管理环境与设备设施配置
  (1)本项目实施地点为学校学生食堂一楼、二楼、教职工食堂。学生食堂一楼、二楼面积均为2024平方米(不含外走廊、超市),其中就餐面积均约1029平方米;两个食堂共配备就餐桌椅248套,每套可容8人就餐。教职工食堂为独立食堂,加工间面积约150m2, 售卖间和就餐间面积共约500m2。
  目前,我校在校就餐学生约5000人;教职工总数约400人左右,学校对学生实行封闭式管理(周末除外)。
  (2)设备设施配置
  ——提供基本厨房设备、餐具、工具、用具;
  ——提供一卡通(新开普)售卖系统;
  ——加工、售卖、仓储面积898㎡;
  ——水、电、天然气已连接到位,并能单独计量;水电气价格根据当地政府定价规定而执行(如当地政府调价则相应调整)。
  2.人才培养合作项目情况
  酒店管理(含烹饪)专业群包括酒店管理专业、烹调工艺与营养专业;食品加工(含农产品加工)专业群包括食品工艺与检测专业、食品加工技术专业;种(养)殖专业群包括畜牧兽医专业、农业技术与管理专业。各专业情况详见学校网站关于各专业介绍。
  3.项目期限:2018年9月至2020年7月止(具体时间以