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眉山职业技术学院食堂基本餐校企合作企业遴选公告

来源:宣传统战部作者:后勤服务处发布时间:2018年07月06日 浏览次数: [字体: ] [收藏] [打印文章]

        眉山职业技术学院(以下简称“学校”)继续采用“自主经营,校企合作,协同管理”的模式对食堂进行管理,在餐饮管理方面达到改革创新用工方式,转换用人机制,既防范人事风险,腾出用人指标,又激发人员积极性,提高服务质量的目的;在学校人才培养方面,充分利用一切可利用资源,与合作企业互利共赢,推动形成产教融合、校企合作、工学结合、知行合一的共同育人机制。
  现面向社会公开信息、实地考察、竞争择优、综合遴选食堂基本餐校企合作企业,特邀请符合资格条件的企业参加遴选。现公告如下:
  一、项目名称
  食堂基本餐校企合作企业遴选
  二、项目内容及基本情况
  (一)项目内容
  遴选的学校食堂校企合作企业,承担以下校企合作事项:
  1.餐饮管理合作(主要合作事项):招聘管理食堂员工,承担学生食堂基本餐、教职工食堂工作餐的加工售卖服务管理。具体为:负责食堂食品安全、消防安全、环境卫生及加工售卖人员的管理工作。所招聘员工须报学校审核同意。学校按遴选议定的食堂营业额比例支付校企合作费,具体包含:工作人员的工资福利(含工资、保险费用、高温补贴、健康体检、劳保用品、加班费等所有人工使用费用);加工售卖用水电气费用(含员工住宿用水电气费);合作企业自用办公用品费用等加工售卖劳务及管理费用;政策性文件规定及协议包含的所有风险、责任等各项应有费用。合作企业负责控制食材成本占营业额的额定比例,并“节约按比例分享,超支或少支按比例补偿”。
  2.人才培养合作(次要合作事项):
  (1)酒店管理(含烹饪,下同)专业群、食品加工(含农产品加工,下同)专业群、种(养)殖专业群人才培养合作:参与各专业群人才培养方案、实训室建设方案制定;参与各专业群课程实施、人才培养结果考核。根据课程需要,提供所属企业或种(养)殖场地相应实习实训岗位。
  (2)合作企业因人才培养校企合作产生的人员、物资、其他资源的成本费用按议定结果支付。
  (二)合作项目情况
  1.餐饮管理环境与设备设施配置
  (1)本项目实施地点为学校学生食堂一楼、二楼、教职工食堂。学生食堂一楼、二楼面积均为2024平方米(不含外走廊、超市),其中就餐面积均约1029平方米;两个食堂共配备就餐桌椅248套,每套可容8人就餐。教职工食堂为独立食堂,加工间面积约150m2, 售卖间和就餐间面积共约500m2。
  目前,我校在校就餐学生约5000人;教职工总数约400人左右,学校对学生实行封闭式管理(周末除外)。
  (2)设备设施配置
  ——提供基本厨房设备、餐具、工具、用具;
  ——提供一卡通(新开普)售卖系统;
  ——加工、售卖、仓储面积898㎡;
  ——水、电、天然气已连接到位,并能单独计量;水电气价格根据当地政府定价规定而执行(如当地政府调价则相应调整)。
  2.人才培养合作项目情况
  酒店管理(含烹饪)专业群包括酒店管理专业、烹调工艺与营养专业;食品加工(含农产品加工)专业群包括食品工艺与检测专业、食品加工技术专业;种(养)殖专业群包括畜牧兽医专业、农业技术与管理专业。各专业情况详见学校网站关于各专业介绍。
  3.项目期限:2018年9月至2020年7月止(具体时间以学校的上课、放假实际安排为准)。
  三、参加遴选企业资格条件
  (一)具有独立企业法人资格和餐饮经营资格,工商注册时间3年及以上的餐饮服务企业;企业负责人具备3年及以上大单位(食堂每餐用餐规模3000人及以上,下同)餐饮服务经营管理经验。企业适应学校食堂管理模式,有实力、实绩好、信誉好;
  (二)具有一支过硬的技术团队,其中厨师长须具有中级(国家职业资格四级)技师及以上厨师等级证书或具备相当的技能;至少配备营养师一名;有专职的食品安全员。具备食堂卫生防疫能力、食品原料卫生处理能力、食品原料废弃物处理能力、食品卫生突发事件的预防和处置能力;
  (三)具有良好的商业信誉。经营管理和食品安全保障能力强,守法诚信,食堂经营期间,业主单位满意度高且无违纪违规和食品安全事故;
  (四)熟悉高等学校食堂经营管理的政策规定,具有维护学校安全稳定的责任意识,具备良好的抗压能力与风险防范意识;
  (五)具有为学生提供优质餐饮服务的经营理念和良好的职业道德,并且了解学生学习、生活规律和需求。
  (六)具备提供人才校企合作培养所需的企业、种养殖场地等资源条件(此条非必备条件,对人才培养合作项目的评价在综合评分中仅占极少比例)。
  (七)不允许企业借用他人资质、证书参加遴选,即便是遴选时蒙混过关成为遴选人的合作企业,签署了合作协议,一经发现将视为舞弊,立即解除协议。
  四、参加遴选报名与合作企业确定
  (一)企业报名:报名企业将以下资料发送到邮箱mzyhqfwc@163.com,邮件收取截止时间为7月13日17:00时;同时,将这些资料以快递形式在7月14日17:00时之前邮寄到本公告中联系办法所示地址(邮寄或递交材料须与邮件材料一致),或在截止时间之前现场递交。如未在截止时间收到资料,将被视作未报名。
  1、工商营业执照(统一社会信用代码)、食品经营许可证的影印件。
  2、企业简介
  3、前3年及以上连续经营管理大单位餐饮服务的优良业绩列表及其他可以说明企业实力的材料(企业业绩列表须附协议的影印件、图片等作为证明)。
  4、具备完成校企合作人才培养所需资源条件的证明材料,如企业工商营业执照(统一社会信用代码)、种养殖场地协议等。
  5、校企合作方案
  6、邮件正文处注明联系人及联系电话。如无联系人及联系电话,将被视作未报名。
  (二)综合研判确定考察企业:学校遴选小组在7月17日17:00后根据报名企业发送的资料综合研判择优确定拟考察的报名企业。不通知报名企业。
  (三)考察确定参加正式遴选的企业:学校遴选小组在7月20日17:00后根据报名企业发送的资料、考察情况确定邀请3家企业参加正式遴选会,并通过邮件将邀请函及遴选文件发送给被邀请企业。
  (四)现场说明会:学校在7月24日14:00召开现场说明会,被邀请企业派员持企业介绍信、说明会参加人有效身份证参加现场说明会。
  (五)正式遴选会确定合作企业:收到邀请函的被邀请企业按《眉山职业技术学院食堂基本餐合作企业遴选文件》要求在7月27日9:00参会(地址:眉山职业技术学院行政楼底楼会议室)。学校遴选小组在满足合作内容要求的基础上,结合报价综合评分确定遴选结果(合作企业为一名)。遴选结果公示5天后,如无异议,在公示结束后3天之内签署协议。
  五、参加遴选保证金
  参加正式遴选会企业现场缴纳遴选保证金人民币20000元(大写:人民币贰万元整)。遴选候选合作企业第一名者,其保证金转为协议签订保证金,签订协议后转为履约保证金。其他企业的保证金当场退还,候选合作企业第一名若拒签协议或不能履行协议条款者,遴选保证金不予退回。依序与遴选候选合作企业第二名签订协议。
  六、联系办法
  地  点:眉山职业技术学院后勤服务中心203室。
  联系人:周老师   联系电话: 13778883578

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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